当店人気NO.1芋焼酎！！

地元の老舗、明石酒造さん（（？ないな、月の女神、明月等の製造元）と酒のいまむらの共同開発 の焼酎第一弾、えびのこだわり。

明石酒造さんは明治24年（1891年）創業のえびの市に根ざした老舗焼酎蔵です。
霧島山系を擁するえびの高原の麓に位置しており、良質で豊富な水源に恵まれ、焼酎造りに適した土地で、地元人々に愛飲される焼酎を醸し続けていらっしゃいます。

焼酎ブームが始まるよりも前に県外の方にも芋焼酎を飲んでもらえるようにと、当店と明石酒造さんで【飲みやすい芋焼酎】を目指し「えびのこだわり」を共同開発しました。

こだわりを産む南九州の自然

水

こだわりの仕込みに使われる水は、国立公園に指定されている、えびの高原原水の清らかな伏流水を使用しています。 今なお蛍の群生地が多く見られるほど清らかな水に恵まれており九州でも有数の稲作地域としてしられています！

麹米

地元えびの市で採れる、えびの産ヒノヒカリを使用しています。日本の米作り百選に選ばれ、昔から島津の殿様も食べていたという「うまい米どころ」です。

薩摩芋

契約農家の方が作った良質の黄金千貫を使用します。蔵で丁寧に選別し、熟してないもの・傷んでいるものなどをすべて手作業にて取り除きます。

酒のいまむら限定販売です

≪限定いも焼酎えびのこだわり≫は明石酒造さんが造る、酒のいまむらオリジナルブランドのため、他店では販売されておりません。

知る人ぞ知る貴重な芋焼酎、是非一度お試し下さい！

おいしい飲み方

ロック　★★★★★

大きめの氷に勢い良く注いで、しばらくグラスをまわしてなじませてください！ 口を近づけると甘く柔らかな香りが鼻をす～っと通ります。

口に含めば甘みが際立って舌の上でとろけます！
のどをするすると通ったあとは、口の中でほのかな余韻がたのしめます！ 私勇太はこだわりロックが一番お勧めです！

お湯割り　★★★★★

お湯（60度くらい）を先に注ぎ、こだわりを後から注ぎます。こだわり：お湯＝６：４で器のなかでゆらゆらが消えたころ（人肌よりちょっとあたたかいくらい）に飲むのが一番うまい！

燗　★★★★★

黒ぢょかにお好みの割合で焼酎と割り水をいれ、一晩以上寝かせてなじませますおきます。ぢょかを炭火か、網をのせたコンロの上で温め、ほんのり蒸気が見え始めたらぢょかをおろしていただきます。（４５度くらいが適温）
６：４から７：３くらい、ちょっと濃い目に割っていたほうが旨みが存分に楽しめます！