高温醗酵をあえて促すために、製麹は宮崎県産コシヒカリ米とタイ米にわけ、いずれも白麹ゴールド型(甘みと芳香に優れた)で仕込みました。
主原料には鹿児島県長島町で育った自然豊かな甘みをもつ、”金時芋”にこだわり、
「個性漂ううまい焼酎」だけを追求し醸しました。
蒸留にもこだわり、通常よりも垂れ口温度を低めにしたことによって、原料素材の美味さが余すことなく引き出され、オリジナルな風味豊かで芳醇な香りに仕上げました。
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1 件のレビュー
ストレートにします。
優しい口当たりですがこれがまた複雑で厚みのある甘味が味わえます。刺激が殆ど無いけど、甘ったるい訳で無く、しっかりコクのある旨みが味わえます。
そう言えば舌先にほんのりとした刺激が有ります。
というこの絶妙なアルコール感が、トロ味さえ感じる芋の甘みを押し上げているんだと思います。
ロックにします。
一気にフルーティーな方向に降りました。飲み口の優しさはストレートとあまり代わりがありませんが、含んでいた時の甘味の伝え方が半端ないくらいの優しさになりました。
優しくなっても薄くはなってはいないという、この矛盾が見事に同居しています。