ヴィンテージ

［2022ビンテージレポート］

今年は休眠期から寒さが続きました。萌芽期から開花期まで寒暖の差のある春が続き、例年に比べて雨も少なく、充実した開花期を迎えることが出来ました。気候には恵まれたもの、樹の差、園の熟期の差にバラツキがあり、熟れるのに時間がかかり、裏年のような作柄でしたが、ブドウ生産者の皆様のご協力もって、風味豊かな最高品質の尾鈴ぶどうでワインを仕込むことが出来ました。

［メイキングレポート］

キャンベルらしい色や味を引き出すために、低圧でプレスしながら良質な果汁だけを使用しました。その後、2種類の酵母を使って、15℃以下の低温で3週間じっくりと発酵を進め、フルーティーなロゼワインに仕上げました。

テイスティングコメント （色･香り）

［透明感のあるチャーミングなロゼ色］

微かにオレンジがかった、輝きのあるピンク色をしています。光沢、透明度があり、アセロラのような色合いがとてもチャーミング。粘性はやや低めで、さらりとした印象です。

［親しみのあるフレッシュな甘い果実の香り］

イチゴ、アセロラやラズベリー、桃のような優しい甘い香りが広がります。またフレッシュな酸を感じる香りと、ミントのような清涼感のあるハーバルな香り、キャンディのような甘い香りが同居して、ふんわりと香ります。

テイスティングコメント （味わい・楽しみ方）

［甘やかながらさっぱり！フルーティーなロゼ］
ブドウをそのまま頬張ったときのような、弾けるフレッシュ感のある果実味です。明るい色のベリーや桃のような甘さの中にスッキリとした酸味があり、後からほのかに柑橘のような苦味がやってきます。甘やかでありながらさっぱりと飲めるフルーティーなロゼワインです。

［楽しみ方］
8℃から10℃くらいの温度で冷やしてお召し上がりください。モッツァレラなどフレッシュなチーズのお供に、またタレの焼き鳥やタルタルソースのフィッシュフライ、カプレーゼなどトマト料理、味噌や醤油などの和食にも合わせられます。あんバターサンドなどのデザートのお供にもどうぞ♪